Domaine des Rémizières 2009
Saint-Joseph
La bouteille de 75 cl
Encépagement :
Syrah 100%
Age moyen des vignes : 40 ans
Terroir :
Sols granitiques en côteaux exposés plein sud
Vinification :
Cuvaison longue de 25 à 30 jours (égrappé)
Maîtrise des températures par échange et groupe de froid
Elevage en barriques (30% neuves, 70% un vin)
Titre alcoométrique :
13,5%
Dégustation :
Exploitation familiale de père en fils depuis 3 générations, qui couvre actuellement 30 hectares de vignes.
Accords Mets/Vins :
Charcuterie Ardèchoise et Dauphinoise
Viandes rouges grillées ou en sauce
Fromages de chèvre et de vache
Conseils :
Température de service : 17/18°
Passage en carafe recommandé