Gigondas
La bouteille de 75 cl
Encépagement :
79 % Grenache
15 % Syrah
6 % Mourvèdre
Terroir :
Terrasses de molasse burdigalienne
Age moyen des vignes = 35 ans
Rendement = 35Hl/Ha
Vinification :
Vendanges manuelles avec tri à la vigne
Longue cuvaison de 4 semaines
Syrah et Mourvèdre en fûts de chêne neuf pendant 12 mois
Titre alcoométrique :
14,5%
Dégustation :
Richement coloré, ce vin offre une robe profonde, grenat.
L’expression olfactive débute par des notes sauvages où l’on devine le cuir, le café, le réglisse et les épices. Après aération il s’oriente vers des nuances plus fruitées (baies sauvages, mûres, cerises noires) et de tabac. Une solide charpente révèle une bouche complexe et généreuse où se déploient fruits macérés et réglisse.
Accords Mets/Vins :
Terrine de lièvre
Epaule d'agneau rôtie, gratin de blettes
Magret de canard aux figues
Banon
Conseils :
Température de service : 16°