Vignobles Mayard "Clos du Calvaire" 2010

Châteauneuf-du-Pape

La bouteille de 75 cl

19,5 €

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Encépagement :

80% Grenache
10% Syrah
10% Cinsault

Terroir :

 - Argilo-limoneux, pour le nord de l'appellation.
 - Sableux avec molasse du Miocène recouvert de diluvium alpin (galet roulé), pour le sud.

Vinification :

 - Vendange manuelle en petite caisse
 - Tri sévère à la vigne et sur table de tri
 - Fermentations traditionnelles de 18 à 28 jours
 - Maîtrise des températures autour de 25°
 - Pressurage par pressoir pneumatique

Titre alcoométrique :

14,5%

Dégustation :

Robe pourpre intense aux reflets violacés. Nez plein et très expressif, marqué par des arômes très provencaux ; fruit de la ronce, prune juteuse, olive noire, réglisse, bouquet garni. La bouche dévoile un vin charnu et concentré mais accessible dès aujourd'hui. Belle finale gourmande et fraîche.
Provient d'une sélection de parcelles réparties sur l'ensemble de l'appellation

Accords Mets/Vins :

- Jarret de boeuf braisé aux carottes nouvelles, polenta crémeuse aux olives noires concassées et au thym des garrigues.
- Fromages de chèvre

Conseils :

Température de service : 17°