Domaine Saint Amant "Grangeneuve" 2009
Beaumes de Venise
La bouteille de 75 cl
Encépagement :
63% Grenache
30% Syrah
7% Viognier
Terroir :
Calcaire et marnes du trias en coteaux plein sud entre 400 et 500 métres d'altitude.
Vinification :
Vendanges manuelles transportés dans des caisses basses de 30 kg, versées par gravité dans des cuves en chêne. Levurage naturel, fermentation 20 jours avec contrôle de la température, pigeage manuel et par air comprimé filtré. Pressage du marc à 1 kg seulement. Elevave en foudre de chêne pendant 12 mois.
Titre alcoométrique :
14,5%
Accords Mets/Vins :
Carré d'agneau rôti au thym des garrigues
Pigeon fermier en cocotte
Fromages de chèvre de pays
Conseils :
Température de service : 16°