Tavel
La bouteille de 75 cl
Encépagement :
Bourboulenc 6 %
Clairette 9 %
Grenache noire 52 %
Syrah 12 %
Mouvèdre 11 %
Cinsault 9 %
Picpoul 2 %
Terroir :
Coteaux sablonneux et argileux
Vinification :
La vendange est entièrement éraflée avant d’être mise en cuve de macération de 24 à 48 heures. Les cépages sont alors assemblés deux par deux, apportant, en plus de leur typicité propre, une plus grande complexité aromatique. Après saignée totale des cuves, une fermentation à température contrôlée est effectuée (18 à 20°C). L’ensemble des cépages est ensuite assemblé, pour un vieillissement de quelques mois avant la mise en bouteilles au Château.
Titre alcoométrique :
14%
Dégustation :
Robe d’un rubis intense. Son nez est complexe et puissant aux notes de fruits rouges (fraise et framboise).
La bouche est pleine et charnue, avec une belle minéralité.
Bel équilibre mêlant complexité et fraîcheur
Accords Mets/Vins :
Grillades.
Cuisine exotique
Fromage de chèvres
Conseils :
Température de service Entre 12 et 14 °C
Conservation 3 ans