Domaine Lafond Roc-Epine 2010

Tavel

La bouteille de 75 cl

8,8 €

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Encépagement :

Grenache 60%, Cinsault 10%, Syrah 10%, Carignan 5% et le reste Clairette, Picpoul, Bourboulenc, Mourvèdre.

Terroir :

Trois formations géologiques calcaires, légères et filtrantes ; sable fluviatile et galets roulés ; cailloutis calcaires et argile rouge ; argile rouge et galtes quartziques.

Vinification :

Egrappage à 100 %, puis macération de 48 heures entre 8 & 10°C, afin d'obtenir une couleur plus intense, d'avantage d'arômes et plus de concentration. Les deux étapes qui suivent sont le pressurage et la fermentation à basse température (16 à 20°C) pendant 8 à 10 jours.

Titre alcoométrique :

13,5%

Accords Mets/Vins :

Tout plat de poissons en sauce (bouillabaisse, bourride)
Grillades (agneau)
Tajine
Cuisine asiatique (canard laqué, porc au miel)
Fromages de vache pas trop affinés

Conseils :

Température de service : 10°