Cave de Rasteau "Signature" 2006
Rasteau Rouge
La bouteille de 75 cl
Encépagement :
100% Grenache
Terroir :
Terrain argilo-calcaire sur coteau
30hl/ha
Vinification :
• 100 % mutage sur marc avec de l'alcool pure (à 96 %) d'origine vinique
• Macération sur marc après mutage
• Élevage partiel en barriques (12 mois environ)
Titre alcoométrique :
16%
Dégustation :
Une robe rubis aux reflets d’acajou, une subtile alliance d’arômes de torréfaction, de fruits très mûrs et d’épices. Un ensemble complexe et frais, harmonieux et fin.
La finale est longue et veloutée.
Accords Mets/Vins :
Foie Gras poélé aux figues
Tajine d'agneau
Fromages affinés (bleus)
Clafoutis aux fruits rouges
Desserts au chocolat, et chocolats noirs ...
Conseils :
Température de service : entre 12° (l'été) et 17°