Au pied du « pic de Crussol », le
Saint Péray est produit sur des sols argilo calcaires et granitiques.
Le plus au Sud des vignobles du Nord de la Vallée du Rhône, il a la particularité de ne produire que des vins blancs, dans un micro-climat plus frais. Les vins blancs de Saint Péray expriment une minéralité caractéristique, avec une structure harmonieuse entre rondeur et fraicheur.