Châteauneuf du Pape
La bouteille de 75 cl
Encépagement :
Grenache blanc (50 %), Clairette (25 %), Roussanne (25 %).
Terroir :
Terrasses alluvionnaires sableuses, argile rouge décomposée, et galets de quartzite (diluvium alpin).
Titre alcoométrique :
13,5%
Dégustation :
Belle robe jaune citron aux reflets verdâtres, cristalline et dense.
Le nez est exacerbé et complexe ; amande, mirabelle, nèfle, brioche, et miel…
La bouche est volumineuse et concentrée en attaque, avec beaucoup de générosité et de richesse. Elle s’ouvre sans fioriture ni retenue sur des fragrances de fruits à noyau, de miel, de beurre frais, et laisse en finale un sentiment de fraîcheur et de plénitude.
Traits de caractère : Imposant, droit et voluptueux.
Accords Mets/Vins :
- Noix de Saint-Jacques à la plancha parfumées à la citronnelle.
- Pagre rôti au four, farce d’herbes fraiches et émulsion crémeuse à la poitrine fumée.
- Fromages de chèvre crémeux. (Banon, Picodon…)
Conseils :
Température de service : 10/12° C