Domaine Chante Cigale 2010

Châteauneuf du Pape

La bouteille de 75 cl

20 €

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Encépagement :

Grenache blanc 25% 
Bourboulenc 25%
Clairette 25%
Roussane 25% 

Terroir :

Caillouteux (lieu-dit : Cabrières, Les Armenier) 40 %

Sablonneux argilo-calcaire (lieu-dit : Palestor, Les Relagnes) 60 %

Vinification :

Macération pélliculaire sur Roussanne & Grenache.
Pressurage direct sur Clairette & Bourboulenc.
Fermentation alcoolique à 16°C en cuves inox pour 95 % et 5 % en barriques bourguignonnes neuves.
La fermentation malolactique est bloquée pour préserver la fraîcheur et l'acidité naturelle.
Elevage : 6 mois sur lies fines.
Stabilisation naturelle par le froid.

Titre alcoométrique :

13,5%

Accords Mets/Vins :

Poissons de roche
Soupe au Pistou
Volailles
Plateau de fromages

Conseils :

Température de service : 10 °