Depuis le Moyen Age, les vins produits sur les rives du Rhône ont beaucoup évolué et ont conquis une place de choix parmi les grandes "Appellations d'Origines Contrôlées" françaises. Avignon, Capitale des Côtes-du-Rhône, se devait de promouvoir ces vins qui font partie intégrante de sa culture.
La Bouteillerie revendique une démarche résolument pédagogique en proposant au public des dégustations thématiques (voir rubirque spécifique). Tous les vins sont rigoureusement sélectionnés par les "bouteillers" du palais des Papes.
La Bouteillerie du Palais des Papes n’est pas exclusivement réservée aux touristes, les Avignonnais y trouvent l’écoute et le conseil de professionnels susceptibles de les guider dans leurs choix, mais aussi dans leur désir de découverte.
L’objectif est de sensibiliser les visiteurs du Palais des Papes à la qualité et à la diversité des Côtes-du-Rhône.
Aménagée dans une salle d’artillerie, à l’arrière du Palais des Papes, la Bouteillerie offre depuis le mois de Juillet 1999, un espace très convivial où les sommeliers demeurent à l'écoute du public 365 jours par an.
La Bouteillerie du Palais des Papes bénéficie du soutien du syndicat interprofessionnel des vins AOC Côtes-du-Rhône & Vallée du Rhône.